Sečuanský červený pepř 50g - celý
Kód: 5022
Související produkty
Detailní popis produktu
Sečuánský červený pepř - celý
Obecné informace
Sečuánský červený pepř, známý také jako čínský pepř nebo hua jiao, je unikátní koření pocházející z Číny. Není to ve skutečnosti pravý pepř, ale sušené bobule stromu zvaného Zanthoxylum. Vyznačuje se intenzivní citrónovou vůní a charakteristickým brnivým efektem na jazyku.
Původ a historie
Toto výjimečné koření pochází z provincie Sečuán v jihozápadní Číně. Používá se již více než 2000 let v tradiční čínské kuchyni i medicíně. V minulosti byl sečuánský pepř považován za tak cenný, že se používal jako platidlo při obchodování.
Zajímavosti
- Sečuánský pepř obsahuje látku zvanou hydroxy-alfa-sanshool, která způsobuje charakteristické brnění na jazyku.
- V tradiční čínské medicíně se používá k léčbě bolestí zubů a žaludečních potíží.
- Je klíčovou složkou směsi koření zvané "pět vůní" (wu xiang fen).
Tipy na použití
V kuchyni:
- Kung pao kuře - tradiční sečuánské jídlo
- Marinády na maso - dodá jedinečnou chuť grilovanému masu
- Omáčky a dipy - ozvláštní klasické omáčky
- Zeleninové pokrmy - skvělý doplněk k restované zelenině
Příprava:
Pro uvolnění maximálního aroma lehce opražte celé bobule na suché pánvi. Poté je můžete rozdrtit v hmoždíři nebo namlít v mlýnku na koření.
Otázky a odpovědi
Je sečuánský pepř pálivý?
Ne, není pálivý v klasickém smyslu. Místo pálení vyvolává brnivý a znecitlivující pocit na jazyku a rtech.
Lze ho nahradit běžným černým pepřem?
Ne, chuť sečuánského pepře je zcela unikátní a nelze ji plnohodnotně nahradit žádným jiným kořením.
Shrnutí
Sečuánský červený pepř je nepostradatelnou součástí autentické čínské kuchyně. Jeho jedinečná chuť a aroma dodají vašim pokrmům exotický nádech a novou dimenzi. Experimentujte s tímto fascinujícím kořením a objevte nové chuťové horizonty!
Návod k použitíPoužívá se především v čínské, indické a japonské kuchyni. Je vhodné ho před přidáním do pokrmu jemně opražit 1-2 minuty nasucho. |
SloženíSečuanský divoký červený pepř 100% |
Alergieneobsahuje |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pepř |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.51 kg |
| Kuchyně: | čínská |
| Země původu: | Čína |
| Lepek: | bez lepku |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivost: | bez chilli |
| EAN: | 8717624005022 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1520 kj |
| Tuky: | 5,2 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0 g |
| Sacharidy: | 74,6 g |
| z toho cukry: | 0 g |
| Bílkoviny: | 3,5 g |
| Sůl: | 0,04 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.