Ústřicová omáčka 4,5l
Kód: 8349
Související produkty
Detailní popis produktu
Ústřicová omáčka
Obecné informace
Ústřicová omáčka je tmavá, hustá a aromatická tekutina typická pro asijskou kuchyni. Její chuť je charakteristická kombinací slanosti a umami. Navzdory svému názvu má jemnou chuť, která není příliš rybí ani ústřicová.
Původ a historie
Tato omáčka pochází z jižní Číny, konkrétně z oblasti Guangdong. Její historie sahá do 19. století, kdy ji údajně náhodou objevil majitel čajovny Lee Kum Sheung. Původně se vyráběla z výtažku z vařených ústřic, ale dnes se často používají i jiné ingredience pro dosažení podobné chuti.
Zajímavosti
- Ústřicová omáčka je klíčovou přísadou v mnoha asijských kuchyních, zejména v čínské, thajské a vietnamské.
- Navzdory svému názvu obvykle obsahuje jen malé množství ústřic nebo ústřicového extraktu.
- Je bohatým zdrojem umami, tzv. pátého základního typu chuti.
- Moderní verze často obsahují sójovou omáčku, cukr a škrob pro zlepšení konzistence a chuti.
Tipy na použití
Ústřicová omáčka je všestranná přísada, která se dá použít mnoha způsoby:
- Marinády pro maso a mořské plody
- Přidání do stir-fry pokrmů pro zvýraznění chuti
- Jako součást zálivek na saláty
- Pro ochucení polévek a omáček
- Jako dip pro jarní závitky nebo dim sum
Otázky a odpovědi
Je ústřicová omáčka vhodná pro vegetariány?
Tradiční ústřicová omáčka obsahuje ústřice, takže není vhodná pro vegetariány. Existují však vegetariánské alternativy vyrobené z hub nebo mořských řas.
Jak dlouho vydrží otevřená ústřicová omáčka?
Po otevření ji lze skladovat v chladničce až 6 měsíců. Vždy zkontrolujte datum spotřeby a sledujte případné známky kažení.
Čím mohu nahradit ústřicovou omáčku v receptu?
Jako náhradu lze použít sójovou omáčku smíchanou s trochou cukru, nebo rybí omáčku. Chuť nebude identická, ale dosáhnete podobného efektu.
Shrnutí
Ústřicová omáčka je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně. Její unikátní chuť dodává pokrmům hloubku a umami, což z ní dělá oblíbenou přísadu šéfkuchařů i domácích kuchařů po celém světě. Ať už ji použijete do tradičních asijských receptů nebo experimentujete s fusion kuchyní, ústřicová omáčka vám pomůže vytvořit chutné a autentické pokrmy.
Návod k použitíPoužívá se hlavně jako přísada k ochucení pokrmů z masa, ryb, zeleniny a ryb. |
Složeníextrakt z ústřic 30 %, sójová omáčka (sójové boby, pšeničná mouka, sůl), voda, cukr, sůl, modifikovaný tapiokový škrob, kukuřičný škrob, regulátor kyselosti: E575, konzervant: E211 |
Alergiesója, obiloviny, měkkýši |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ústřicové omáčky |
|---|---|
| Hmotnost: | 5.32 kg |
| Kuchyně: | asijská |
| Země původu: | Thajsko |
| Lepek: | s lepkem |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivost: | bez chilli |
| EAN: | 8850038400097 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 293 kj |
| Tuky: | 0 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0 g |
| Sacharidy: | 17 g |
| z toho cukry: | 11 g |
| Bílkoviny: | 1,1 g |
| Sůl: | 8,3 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.