Bun bo nam bo (v originále Bún bò Nam Bộ) je oblíbený vietnamský pokrm, který si získává stále více příznivců po celém světě. Jedná se o osvěžující salát s nudlemi a hovězím masem, který je plný chutí a textur.
Tento pokrm je ideální volbou pro horké letní dny, ale můžete si ho vychutnat kdykoliv během roku. Bun bo nam bo je nejen chutné, ale také lehké a výživné jídlo, které vás zasytí, aniž by vás tížilo.
Historie a původ pokrmu
Bun bo nam bo pochází z jižního Vietnamu, konkrétně z oblasti Saigonu (dnešní Ho Či Minovo Město). Název pokrmu lze přeložit jako "hovězí nudle z jižního Vietnamu".
Tento pokrm se vyvinul jako lehčí varianta tradičního horkého hovězího vývaru pho. Bun bo nam bo se stalo populárním pouličním jídlem v 60. letech 20. století a od té doby si získalo oblibu nejen ve Vietnamu, ale i v zahraničí.
Hlavní ingredience bun bo nam bo
Základem bun bo nam bo jsou rýžové nudle (bun), které tvoří hlavní složku pokrmu. Dalším klíčovým prvkem je hovězí maso, obvykle se používá libová část, jako je svíčková nebo roštěná.
Mezi další důležité ingredience patří čerstvá zelenina (salát, okurka, mrkev), bylinky (máta, koriandr), arašídy a smažená cibulka. Nesmí chybět ani tradiční vietnamská zálivka nuoc cham, která dodává pokrmu charakteristickou chuť.
Příprava a vaření
Příprava bun bo nam bo začíná vařením rýžových nudlí, které se poté zchladí studenou vodou. Hovězí maso se nakrájí na tenké plátky a rychle orestuje na pánvi s trochou oleje a česneku.
Zelenina se nakrájí na tenké proužky a bylinky se nasekají nahrubo. Všechny ingredience se pak vrství do misky - nejprve nudle, pak maso, zelenina, bylinky a nakonec se pokrm zalije zálivkou nuoc cham a posype arašídy a smaženou cibulkou.
Chuťový profil a servírování
Bun bo nam bo nabízí komplexní chuťový zážitek. Kombinuje v sobě sladké, slané, kyselé a pikantní tóny. Svěží chuť zeleniny a bylinek kontrastuje s bohatou chutí hovězího masa a aromatickou zálivkou.
Pokrm se obvykle servíruje v hlubší misce nebo talíři. Před konzumací je dobré všechny ingredience promíchat, aby se chutě propojily. K bun bo nam bo se často podávají jarní závitky nebo vietnamské bagetky banh mi jako příloha.
Zdravotní benefity
Bun bo nam bo je nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Obsahuje vyvážený poměr sacharidů, bílkovin a zdravých tuků. Rýžové nudle jsou lehce stravitelné a dodávají energii, zatímco hovězí maso je bohatým zdrojem bílkovin a železa.
Čerstvá zelenina a bylinky poskytují důležité vitamíny, minerály a vlákninu. Arašídy přidávají zdravé tuky a bílkoviny. Díky své lehkosti a vyváženosti je bun bo nam bo vhodné i pro ty, kteří sledují svou váhu nebo se snaží jíst zdravěji.
Často kladené otázky
Je bun bo nam bo pikantní?
Základní verze není příliš pikantní, ale můžete si přidat chilli nebo srirachu podle vlastní chuti.
Lze bun bo nam bo připravit i ve vegetariánské verzi?
Ano, hovězí maso můžete nahradit tofu nebo houbami a upravit zálivku tak, aby neobsahovala rybí omáčku.
Jak dlouho vydrží bun bo nam bo v lednici?
Nejlepší je konzumovat bun bo nam bo čerstvé. Pokud ho chcete uchovat, skladujte ingredience odděleně a smíchejte je těsně před konzumací. V lednici vydrží 1-2 dny.
##PRODUCT-WIDGETS-33557##