Phở Bò je voňavá, výživná a jemně kořeněná polévka z hovězího masa a rýžových nudlí. Je to pravděpodobně nejoblíbenější vietnamské jídlo, které je také považováno za národní jídlo Vietnamu. Pho je pokrm, který se podává především v době snídaně a zůstává základním pokrmem dříve narozených vietnamců. Je to dokonalé jídlo pro pohodlí - teplé, vydatné a lahodně osvěžující. Polévka Phở Bò je ideální způsob, jak začít nový den.
|
Doba přípravy
40 minut
|
Počet porcí
4-5 porcí
|
Kuchyně
vietnamská
|
Suroviny
Postup
-
Nejprve si připravte nudle, které dejte na hodinu namočit do studené vody.
-
V hrnci si připravte hovězí vývar ze dvou kostek bujońu Pho bo rozpuštěného v 1 litru vody.
-
Do vývaru přidejte pastu na polévku Pho, kousky bílé cibule, 1 skořici a 2 badyány.
-
Vývar s kořením přiveďte k varu a povařte 10 minut.
-
Do vývaru vložte plátky hovězího masa a krátce povařte. Uvařené maso vyjměte (maso je též možné přelít vařícím vývarem až přímo v miskách při servírování).
-
Nudle krátce (30 sekund) uvařte v sítku v horké vodě, nechte okapat a rovnou rozdělte do misek (nudle v misce ještě nabobtnají).
-
Na nudle rozložte maso a přidejte nasekaný koriandr, jarní cibulku a tenké měsíčky nakrájené červené cibule. Vše nakonec zalijte horkým vývarem.
-
Ozdobte klíčky fazolí mungo, bazalkou, limetkou a chilli papričkami.
-
Podávejte horké. Pro dochucení polévky servírujte společně s omáčkou Sriracha, která dodá pálivost.
-
Vývar můžete nakonec dochutit rybí omáčkou.
|
Jak tento pokrm jíst
|
Polévka phở se jí hůlkami a lžící. Ze začátku to může být boj, ale s trochou cviku hůlky rychle zkrotíte. Pomocí hůlek naberte nudle na lžíci, tu ponořte do vývaru a šup s ní do pusy. Zajímavé také je, že hovězí maso není v polévce nakrájené tak, jak jsme zvyklí. Plavou v ní celé plátky.
|
