Satay je populární indonéské jídlo, které se skládá ze špízového masa a speciální omáčky. K přípravě lze použít všechny druhy masa, dokonce i některé z exotických druhů, jako je například krokodýlí nebo hadí maso. Je však důležité, aby se použité maso, před samotným grilováním, marinovalo v kvalitní omáčce Sambal Ketjap.
Tento pokrm pravděpodobně pochází z indonéské oblasti Javy a byl zde rozšířen vlivem muslimských obchodníků, kteří se stěhovali z Indie. Jiné zdroje uvádějí, že byl Satay objeven a připravován v 19. století indonéskými pouličními prodejci jako variace indických kebabů. Tato teorie je podporována skutečností, že se Satay stal populární, když tyto oblasti osídlili muslimští a arabští přistěhovalci. Od tohoto okamžiku se tento pokrm rychle rozšířil po celé jihovýchodní Asii a nakonec i po celém světě.
V Indonésii se z něj stalo národní jídlo a dnes jej lze najít všude, od pouličních prodejců až po prvotřídní restaurace. Nejběžnější omáčky servírované se Satay jsou arašídová, sójová nebo ananasová omáčka.
|
Doba přípravy |
Počet porcí |
Kuchyně |
Suroviny
|
Postup
|
Tipy
|